Nous avons ramené de notre escapade à l'Ile Callot (marée du siècle oblige ) de belles coquilles Saint Jacques. Enfin, je devrais plutôt dire que Mr les a ramené courageusement en allant se mouiller! Mais franchement, ça valait le détour et je l'y ramènerai bien chercher des coquilles, moi!
Pas de grande cuisine pour ces belles dames: les coquilles, je les aime simples et juste poêlées.
J'ai fait une fondue de poireaux, en faisant revenir dans du beurre 4 poireaux finement émincés. Un peu de sel, de poivre, un peu d'eau si jamais la sauteuse accroche et à la fin 20cl de crème fraîche.
J'ai préparé un farz buan au blé noir:
- 3 cuillères à soupe de farine de blé noir
- 1 cuillère à soupe de farine "blanche"
- sel, poivre
- 4 cuillères à soupe de lait
- 25g de beurre
Préparer la pâte, comme une pâte à crêpes mais en plus épais. Faire fondre le beurre dans une poêle, verser la pâte. Une fois que la grosse crêpe commence à cuire, mélanger la pâte (comme pour des œufs brouillés) jusqu'à ce que les morceaux soient cuits.
Faire fondre dans une poêle une belle noisette de beurre, y faire cuire les coquilles Saint-Jacques, décoquillées et nettoyées. Attention à ne pas trop les cuire: juste quelques minutes de chaque côté sinon elles deviennent élastiques et ce serait dommage de ne pas profiter pleinement de ces petites merveilles!
Régalez-vous!
Bon, ben on y retourne quand à l'Ile Callot, chercher des coquilles?
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