lundi 22 juin 2015

Roulé aux fraises

Il y a quelques temps j'avais réalisé une tarte royale aux fraises. Hier c'est en version roulé que j'ai repris la recette: toujours très bon c'est juste le visuel qui change.


J'ai suivi les ingrédients de la recette originale:http://gourmandisesderox.blogspot.fr/2015/04/tarte-royale-aux-gariguettes.html; j'ai garni le gâteau roulé, l'ai recouvert de chantilly au fromage blanc et décoré avec quelques petites fraises et décors.




















Tomates cocktail

L'été commence, il fait beau et chaud, c'est l'occasion de se retrouver autour d'un verre et des p'tites tomates à l'apéro, c'est toujours un succès. Voici une version tomates cocktail farcies pour apporter de la fraîcheur et du goût lors de vos apéritifs estivaux.







Ingrédients:
  • Une 20 aine de tomates cocktail
  • 1 sachet de 180g de miettes de surimi
  • 3 cuillères à soupe de fromage frais Madame Loïc échalotes - ciboulette
  • 2 échalotes
  • Des herbes fraîches (aujourd'hui du basilic pour moi)
Laver les tomates, leur couper un petit chapeau et les vider en les épépinant (réserver la pulpe et le jus de quelques tomates).

Émincer finement les échalotes, les mélanger au fromage frais et miettes de surimi, détendre avec un peu de pulpe et jus de tomates que vous aurez réservé. Ajouter les herbes fraîches finement ciselées et mélanger à nouveau.

Remplir chaque tomates cocktail avec le mélange obtenu, replacer le "chapeau" et réserver au frais jusqu'au service.


vendredi 19 juin 2015

Muffins gourmands aux fruits rouges et pépites de chocolat

De bons petits muffins pour le p'tit déj et le goûter du vendredi... Rapides à faire, bons, gourmands et surtout: ils nous réconcilient avec les fins de semaines/mois/journées difficiles!







Ingrédients pour une quinzaine de petits muffins:

  • 140g de farine
  • 140g de maïzena
  • 1 sachet de levure
  • 1 bonne pincée de bicarbonate de soude
  • 2 œufs
  • 80g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de beurre fondu
  • 100 ml de lait
  • 1 yaourt nature au lait entier
Pour le crumble:
  • 20g de sucre
  • 20g de farine
  • 20g de poudre d'amande
  • 25g de beurre
Finitions:
  • 1 poignée de fruits rouges
  • Quelques grains de sucre perlé
  • 1 poignée de pépites de chocolat noir
Préchauffer le four à 180°.

Dans un grand saladier: mélanger farine, maïzena, sel et les sucres. Ajouter les œufs, le yaourt, le beurre fondu et le lait. Bien mélanger.

Remplir aux 3/4 des moules à muffins (en silicone pour moi donc pas besoin de chemiser...) ou des caissettes en papier (mieux vaut les mettre dans des moules pour éviter que la préparation ne s'étale à la cuisson).

Parsemer la moitié des muffins de fruits rouges et de sucre perlé, l'autre moitié de pépites de chocolat.

Préparation du crumble:
Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande. Couper le beurre en petits morceaux et le mélanger aux autres ingrédients avec le bout des doigts pour réaliser comme du sable.

Parsemer les muffins de crumble.
Enfourner pour 20 mns (jusqu'à une belle coloration). Laisser refroidir (si vous y arrivez...) et déguster!