Irish bread aux fruits secs

Vous connaissez mon penchant pour ces petits pains irlandais au lait Ribot... je les ai fais simplement avec de la farine de blé, des flocons d'avoine (plus proche de la recette originale de Royal Chill: http://www.royalchill.com/2014/01/27/irish-bread-aux-flocons-avoine/, j'y ai simplement rajouté des fruits secs: raisins, abricots et figues. Un régal et puis il faut dire que des petits pains frais prêts en 20 mns (préparation + cuisson) le dimanche matin, c'est trop tentant!

Ingrédients pour 8 petits  pains:

• 540g de farine
• 1 1/2 cuillères à café de fleur de sel
• 160 g de flocons d'avoine bio
• 1 sachet de levure chimique
• 1 belle pincée de bicarbonate de soude
• 500 ml de lait Ribot
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 30g de raisins secs blonds
• 4 abricots secs
• 4 figues sèchées

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sel, le bicarbonate et la levure: mélanger. Ajouter les raisins et les fruits secs coupés en morceaux, mélanger à nouveau. Creuser un puits au milieu.

Délayer le miel dans le lait Ribot et verser dans le puits. Bien mélanger à la main, faire l'appoint en farine si besoin, jusqu'à former un pâton ferme et non collant.

Détailler le pâton en portions égales (8 pour moi), les former en boules et creuser une croix sur le dessus avec une lame de rasoir ou un couteau bien affûté.

Placer les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire environ 20 mns.

Faire refroidir sur une grille.

Je vous préviens, il est impossible de résister à un morceau de ces Irish Bread encore chauds avec une belle noisette de beurre 1/2 sel qui fond... ou alors au petit déj avec une bonne confiture maison!

Voici d'autres recettes d'Irish Bread que vous trouverez sur le blog:

• https://gourmandisesderox.blogspot.fr/2015/05/irish-bread-au-muesli-bio.html
• https://gourmandisesderox.blogspot.fr/2015/05/irish-bread-aux-6-cereales.html

Pâtes au poulet et légumes au Mélange Parfait Italien de maggi

J'ai eu la chance de tester le Mélange Parfait Italien de Maggi via le cercle des ambassadeurs de Nestlé.

C'est un mélange composé d'épices, herbes, aromates et sel: il n'est donc pas nécessaire de rajouter du sel dans le plat car c'est effectivement salé à mon goût.

Pour tester, j'ai réaliser des pâtes au poulet et légumes assaisonnés avec un stick de Mélange Parfait Italien de Maggi.

Ingrédients:

• 250g de pâtes de votre choix
• 4 escalopes de poulet
• 4 courgettes
• 250g de champignons de paris
• 4 tomates
• 1/4 de poivron
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 stick de Mélages parfaits Italien de Maggi
• basilic frais
• poivre
• huile d'olive

Dans une sauteuse, faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les échalotes finement émincées. Ajouter les escalopes de poulet taillées en petites aiguillettes, bien mélanger et laisser la viande se colorer.

Laver et émincer les légumes et les ajouter au mélange (sauf les champignons).

Ajouter l'ail émincé finement ainsi que le stick Mélanges Parfaits Italien de Maggi, poivrer et bien mélanger. Laisser mijoter 15 mns.

faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Ajouter les champignons frais émincés et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Ajouter au moment de servir du basilic frais émincé.

Au final, le Mélange Parfait Italien rehausse le plat mais n'est pas assez tranché en saveurs Italiennes à mon goût (il a fallu rajouter ail et basilic frais) et est vraiment salé si l'on ne fait pas attention.

Très pratique pour cuisiner un repas rapide mais si on souhaite des saveurs bien tranchées, il ne suffit pas à lui même et il ne faut pas hésiter à rajouter de l'ail, du basilic, des tomates et là, l'Italie est vraiment dans l'assiette.

Test Ratatouille cuisinée à la Provençale Cassegrain

Comme je vous l'ai déjà dit, j'ai eu l'opportunité de tester la ratatouille cuisinée à la provençale Cassegrain, par le biais de Trnd. Il est grand temps que je vous donne mon avis!

De beaux morceaux de légumes à l'ouverture de la boîte!

https://gourmandisesderox.blogspot.fr/2017/01/verrines-aperitives-la-ratatouille.html

Cette ratatouille est bonne, fondante et savoureuse. Un allié de taille pour les repas rapides du soir ou les Bento du déjeuner au boulot.

Peu habituée aux ratatouilles en boîtes ou conserves, malgré le fait que je la trouve légèrement grasse et salée (proportionnellement à la ratatouille maison où je ne mets qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive...), on peut dire que cette ratatouille m'aura convaincue et sera dorénavant présente dans mon placard.

Encore merci à Trnd et à Cassegrain pour ce test concluant!

Curry de dinde sucré salé

Un petit plat sucré salé cuisiné un soir et qui n'avait pas vocation a être publié sur le blog mais qui a eu tellement de succès que je ne peux que partager! Vous m'excuserez alors pour la qualité des photos, car le plat n'est pas du tout mis en valeur...!

J'aime beaucoup les currys et encore plus quand ils sont sucrés-salés, ça change et apporte plein de saveurs en bouche. Celui-ci est très relevé, vous pouvez l'assaisonner en mettant moins de curry et en ne mettant pas la purée de piment. Accompagné de riz basmati, c'est un régal!

Ingrédients (pour 4 gros mangeurs ou 6 personnes):

• 6 escalopes de dinde
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 2 bananes
• 2 pommes acidulées
• 500g d'épinards en branches (surgelés pour moi)
• 4 cuillères à soupe de curry (moins si vous préférez les plats moins tranchés en saveur)
• 1 cuillère à café de purée de piment (facultatif)
• 160ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 200 ml de crème liquide
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Dans un wok ou une sauteuse, verser l'huile d'olive. Y ajouter les échalotes, l'ail émincés ainsi que la dinde coupée en aiguillette ou morceaux, saupoudrer de curry et bien mélanger. Faire dorer quelques minutes.

Ajouter les épinards surgelés ainsi que la purée de piment et bien mélanger. Poursuivre la cuisson le temps que les épinards "décongèlent".

Ajouter le lait de coco et la crème liquide, mélanger et assaisonner.

Ajouter les bananes et les pommes émincés (je les mets à la fin car bien souvent ils fondent trop autrement), mélanger et poursuivre la cuisson.

Saupoudrer de noix de coco râpée et terminer la cuisson 2 ou 3 mns.

Servir bien chaud, accompagné de riz blanc ou basmati.

Verrines apéritives à la ratatouille cuisinée à la Provençale Cassegrain et au chorizo

Je vous en ai parlé l'autre fois mais dans le cadre d'un projet avec Trnd, j'ai eu l'opportunité de goûter la ratatouille cuisinée à la Provençale Cassegrain et je n'ai pas pu m'empêcher de réaliser une petite recette avec!

J'ai mixé la ratatouille et j'ai réalisé une petite préparation avec du chorizo pour relever l'ensemble, c'est très bon et ça fait manger des légumes à l'apéro. 

Cette verrine peut également se déguster en entrée si on réalise des verrines un peu plus grandes.

Ingrédients pour 6 verrines:

• 1 boîte de 375g de ratatouille cuisinée à la Provençale Cassegrain
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 tomates
• 1/4 de chorizo fort

Émincer finement l'échalote et la gousse d'ail, les mettre dans une poêle et y ajouter les morceaux de tomates et de chorizo (coupés en brunoise). Faire revenir 5 mns à feu doux.

Réchauffer le contenu de la boîte de ratatouille et le mixer.

Verser la ratatouille mixée dans des verrines et déposer au dessus le mélange de chorizo et tomates. Servir sans attendre.