samedi 7 janvier 2017

Curry de dinde sucré salé

Un petit plat sucré salé cuisiné un soir et qui n'avait pas vocation a être publié sur le blog mais qui a eu tellement de succès que je ne peux que partager! Vous m'excuserez alors pour la qualité des photos, car le plat n'est pas du tout mis en valeur...!
J'aime beaucoup les currys et encore plus quand ils sont sucrés-salés, ça change et apporte plein de saveurs en bouche. Celui-ci est très relevé, vous pouvez l'assaisonner en mettant moins de curry et en ne mettant pas la purée de piment. Accompagné de riz basmati, c'est un régal!


Ingrédients (pour 4 gros mangeurs ou 6 personnes):

  • 6 escalopes de dinde
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 bananes
  • 2 pommes acidulées
  • 500g d'épinards en branches (surgelés pour moi)
  • 4 cuillères à soupe de curry (moins si vous préférez les plats moins tranchés en saveur)
  • 1 cuillère à café de purée de piment (facultatif)
  • 160ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 200 ml de crème liquide
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
Dans un wok ou une sauteuse, verser l'huile d'olive. Y ajouter les échalotes, l'ail émincés ainsi que la dinde coupée en aiguillette ou morceaux, saupoudrer de curry et bien mélanger. Faire dorer quelques minutes.
Ajouter les épinards surgelés ainsi que la purée de piment et bien mélanger. Poursuivre la cuisson le temps que les épinards "décongèlent".
Ajouter le lait de coco et la crème liquide, mélanger et assaisonner.
Ajouter les bananes et les pommes émincés (je les mets à la fin car bien souvent ils fondent trop autrement), mélanger et poursuivre la cuisson.
Saupoudrer de noix de coco râpée et terminer la cuisson 2 ou 3 mns.
Servir bien chaud, accompagné de riz blanc ou basmati.




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